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Mon assiette, mon docteur

Aujourd’hui nous allons vous parler de l’ail.
L’ail est une plante potagère dont les bulbes à l’odeur et au goût fort sont utilisées comme condiment en cuisine. Il contient de la vitamine A, B et C, il est un antibiotique naturel et aide à diminuer le taux de cholestérol dans le sang.
La culture de l’ail est très répandue au Burkina Faso notamment dans le centre-est du pays. Cette épice est très prisée par les ménagères burkinabé si bien qu’on la retrouve dans plusieurs sauces accompagnant le tô, le riz, le couscous, le fonio et les pâtes alimentaires. L’ail est idéal aussi pour les marinades de la viande, du poisson ou de la volaille.
La consommation de l’ail prévient certains cancers comme celui de l’estomac, du colon, et du rectum. L’ail aide à la digestion en favorisant le développement de la flore intestinale.

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